ニセコだより

北海道のニセコから、春夏秋はクライミング、冬はバックカントリーを中心に、最新のアウトドア情報を発信します。

 
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ジビエに感謝!!

「ジビエ」とは、狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣。

今回は、友人が獲り、さばいたエゾシカを頂き、早速焼き肉で頂きました。
P2030836.jpg

臭みは全く無く、下処理の見事さを感じる。
脂が乗った、やわらかくも噛み応えある肉質は極上。
焼き肉のたれ2種、ハーブ塩で食す。
シンプルなハーブ塩がベストマッチ

ちなみに、左がエゾシカ。 右は牛肉。

牛肉は物足りなく感じる存在感。

ジビエ万歳!!
Kさん本当にありがとう
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